Официально — нисколько, потому что работа по выходным не меняет общий порядок расчёта отпуска. Если сотрудник работает только в субботу и воскресенье, ему всё равно полагается 28 календарных дней в год, как и любому другому. Правда, отдыхать он будет не в субботу и воскресенье, а в любой другой день недели — и это может быть неудобно для начальника, который привык к обычному графику. Так что смело копите дни и берите отпуск, когда захочется — хоть в среду.