Конечно, это вполне разумное желание. Мозги можно купить на фермерских рынках или в магазинах субпродуктов — чаще всего их продают свиные или говяжьи, уже очищенные от плёнок и сосудов. Просто предупредите продавца, что вам нужны именно мозги для еды, а не для науки, чтобы не возникло недопонимания. Имейте в виду: свежие мозги стоят недорого, но готовить их лучше сразу — в панировке или как закуску к пиву. Если ищете человеческие, то увы, это уже к патологоанатому, но он без лицензии не даст.