Для начала вам нужно проверить, не находится ли такой ассортимент в одном помещении в зоне санитарных норм — Роспотребнадзор может удивиться соседству сырого мяса и букетов. Логистика простая: цветы ставьте у входа для романтики, мясо в холодильнике посередине, а пиво — на кассе, чтобы клиенты брали его спонтанно. Главное — придумать единый нейминг, например «Мясо-Роза-Пена», и закупить пакеты трёх цветов, чтобы не путать покупки. Ну и не забудьте лицензию на алкоголь — без неё ваш «3в1» превратится в «2в1 без третьего».